CAVIAR A LA LOUCHE

Il a toujours cette réputation du luxe avec un prix dépassant pour la crème de la crème les 15 000 euros au kilo, l'équivalent de 15 euros le gramme. Baeri, Sevruga, Ossetra, Beluga, des variétés chargées de magie qui paraissent inaccessibles. Image déformée de la réalité ? "Oui, car le caviar n'est plus un privilège".

Le créateur de Caviarpassion.com, qui a vu le jour en décembre 2009, a décidé de "démocratiser" l'or noir en révolutionnant son mode de distribution. Sa solution ? Vendre le précieux objet de tous les fantasmes des gourmets exclusivement sur Internet.

Avec des tarifs allant jusqu'à 50 % de moins que ceux des caviars équivalent sur le marché et, de surcroît, livrés entre 24 heures et 48 heures après la commande en France, mais aussi au Royaume-Uni, en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Belgique et en Hollande. 

À partir de 28,50 euros les 30 grammes d'American Selection, de 39 euros les 30 grammes de Baeri Selection, de 45 euros les 30 grammes d'Esturgeon blanc collection, de 54 euros les 30 grammes de Black Edition, de 63 euros les 30 grammes de Grey Selection et de 72 euros les 30 grammes de Premium Selection.

Un facteur qui a assurément poussé plusieurs chefs étoilés à Paris à craquer pour les produits de la maison de Paul Ferel. "Nous avons réussi à bousculer les codes avec des boîtes qui ressemblent à celles des cosmétiques, mais aussi en rajeunissant l'âge des consommateurs", souligne-t-il.